Corte 01 · Entera
Patata entera pelada para hostelería
La patata entera pelada llega lista para que tú decidas qué hacer con ella: cocer, guisar, asar o hacer puré. Sin pasar por el pelador y sin llenar la cocina de piel y tierra.
Para quién es
Para la cocina que quiere su propio corte o su propia cocción: patatas a la importancia, guisos de cuchara, patatas asadas, purés, ensaladas templadas. Te ahorras el pelado, que es la parte que más tiempo y más merma se come, y el resto lo haces a tu manera.
Cómo la trabajamos
Entra en la línea con su tierra, se pela, se lava y se envasa entera en bolsa cerrada, con su lote. Sale de la planta de Huévar a 4 °C y así tiene que seguir hasta que la uses. Lo puedes ver en los vídeos reales de la planta.
En tu cocina
- Guárdala en cámara a 4 °C nada más recibirla.
- Abre la bolsa cuando la vayas a usar.
- Para guisos, córtala justo antes de echarla a la olla: aguanta mejor la forma.
Lo que nos preguntan
¿La patata pelada se pone negra?
Se oscurece si se queda al aire y sin frío. Por eso va en bolsa cerrada y a 4 °C: mantenla así y ábrela cuando la vayas a usar.
¿Para qué platos se usa más?
Guisos de cuchara, patatas cocidas y asadas, purés y cualquier receta en la que prefieras hacer tú el corte.
¿Quieres más información?
Dinos qué cocina tienes, qué corte buscas y cuántos kilos gastas a la semana. Te contestamos por WhatsApp.